Für Lebensmittel, beschränkte Verwendung. Ist für die Ernährung der Hefezellen bestimmt und muss deshalb vor der Gärung zugesetzt werden. Nur bei ausreichender Versorgung können diese sich rasch vermehren und mit dem Gärprozess, also dem Zuckerabbau, beginnen. Dadurch ist gewährleistet, dass bei sonst optimalen Gärbedingungen ein bestmöglicher Alkoholgehalt erzielt werden kann.
Dosage: ca. 4 g auf 10 L 1 Tütchen(10 g) reicht für ca. 20 L.
Wirkstoff/Zutaten: Diammonphosphat und Ammoniumsulfat.
